Receita de Bife Grelhado: Equilíbrio Perfeito
Créditos Atribuidos: A Moreninha
Aprenda a preparar a receita de Bife Grelhado perfeita! Suculento, saboroso e com aquele toque especial que você adora.
- maio 13, 2023
- agosto 8, 2024 7:03 pm
- Por: Equipe Morena
- ½ xícara de suco de laranja fresco
- ½ xícara de suco de limão fresco
- 6 dentes de alho , picados
- ¾ colher de chá de orégano seco
- ½ colher de chá de cominho moído
- Sal e pimenta preta moída na hora
- ¼ xícara de azeite extra-virgem , além de mais para os legumes
- 1 bife de saia, cortado transversalmente em 3-4 pedaços
- 1 maço de cebolinha
- 1 pimentão vermelho , cortado ao meio (sementes e talo descartados)
- 1 pimenta poblano grande , cortada ao meio (sementes e caule descartados)
- Opcional: tortilhas de milho ou farinha , fatias de abacate, cotija ou queijo feta esfarelado e folhas de coentro, para servir
- Em uma tigela pequena misture o suco de laranja, suco de limão, alho, orégano e cominho. Tempere com sal e pimenta. Bata no azeite.
- Coloque o bife de saia em um saco que seja possível fechar e adicione ¾ xícara do molho. Feche o saco e mova-o para cobrir uniformemente a carne. Deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos, virando o saco de vez em quando.
- Pré-aqueça uma grelha ou grelha em fogo médio-alto.
- Regue a cebolinha, o pimentão vermelho e a pimenta poblano com um pouco de azeite e tempere com sal e pimenta. Arrume os legumes na grelha (se sua grelha não for grande o suficiente, faça isso em lotes). Grelhe, virando os legumes ocasionalmente, até que estejam levemente carbonizados e macios, cerca de 3-5 minutos para as cebolinhas e 5-8 minutos para as pimentas. Transfira para uma tábua de cortar.
- Retire o bife da marinada e seque (descarte a marinada). Tempere com sal e pimenta. Grelhe o bife até dourar e caramelizar no fundo, cerca de 3-4 minutos. Vire e cozinhe até dourar do outro lado, cerca de 3-4 minutos a mais para mal passado. Transfira para uma tábua de corte e deixe descansar por 5-10 minutos.
- Pique grosseiramente os legumes e corte a carne em fatias finas contra o grão. Arrume os legumes e a carne em uma travessa e regue com um pouco do molho. Tempere com sal e pimenta. Sirva como está, ou em tortilhas com fatias de abacate, cotija ou queijo feta esfarelado e folhas de coentro.
Este molho é um elixir mágico, dando muito sabor a tudo o que toca!
Aqui ele trabalha sua mágica na fraldinha como marinada e molho de acabamento.
O bife grelhado com molho é servido com pimentões grelhados (embora você possa usar os vegetais que quiser) e depois é regado com mais molho.
Você pode parar por aí ou colocar o bife e os pimentões em tacos e cobri-los com todos os seus ingredientes favoritos!
Faça o seu molho mágico e encante
Esta receita de bife grelhado com molho é inspirada em um mojo cubano, que geralmente é feito com laranjas azedas, alho e azeite.
Eu uso uma mistura de suco de limão e laranja para imitar o sabor azedo da laranja, junto com uma carga de alho (não se preocupe, ele suaviza!) e orégano seco.
O molho é como um elixir mágico para bife de saia, acrescentando um tom de sabor inigualável após apenas trinta minutos de marinada.
Você pode servir o bife grelhado com molho com quase qualquer vegetal grelhado que desejar, mas aqui optei por uma mistura de poblano e pimentão.
O bife grelhado com molho e os legumes são empilhados em uma travessa e regados com mais molho antes de servir.
Você pode parar por aí ou pode encher tudo em tacos com suas coberturas favoritas!
Dicas para grelhar bife de saia
A fraldinha é um dos meus cortes de carne favoritos, pois é profundamente saborosa e cozinha rapidamente.
Como o bife é muito comprido, corte-o transversalmente em 3-4 pedaços para facilitar o manuseio na grelha.
Isso também facilita o corte, pois você deseja cortar a carne contra o grão, o que significa que você precisa ir no sentido do comprimento.
Estou ficando com água na boca com esse bife grelhado com molho.
Bife grelhado com molho
Este molho é um elixir mágico, dando muito sabor a tudo o que toca!
O molho mojo também é delicioso com peixes, frutos do mar e frango, mas devo confessar que a minha preferência é com carne.
Tanto para os dias quentes como em dias mais frescos, a combinação desse bife grelhado com molho como aperitivo ou como prato principal, vai ser um sucesso com seus amigos ou sua família.
Se você fatia-lo em peças pequenas, vai muito bem com pão…
Não posso continuar a escrever mais, pois estou salivando aqui…. muito bom!
Ingredientes
- ½ xícara de suco de laranja fresco
- ½ xícara de suco de limão fresco
- 6 dentes de alho , picados
- ¾ colher de chá de orégano seco
- ½ colher de chá de cominho moído
- Sal e pimenta preta moída na hora
- ¼ xícara de azeite extra-virgem , além de mais para os legumes
- 1 bife de saia, cortado transversalmente em 3-4 pedaços
- 1 maço de cebolinha
- 1 pimentão vermelho , cortado ao meio (sementes e talo descartados)
- 1 pimenta poblano grande , cortada ao meio (sementes e caule descartados)
- Opcional: tortilhas de milho ou farinha , fatias de abacate, cotija ou queijo feta esfarelado e folhas de coentro, para servir
Instruções
- Em uma tigela pequena misture o suco de laranja, suco de limão, alho, orégano e cominho. Tempere com sal e pimenta. Bata no azeite.
- Coloque o bife de saia em um saco que seja possível fechar e adicione ¾ xícara do molho. Feche o saco e mova-o para cobrir uniformemente a carne. Deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos, virando o saco de vez em quando.
- Pré-aqueça uma grelha ou grelha em fogo médio-alto.
- Regue a cebolinha, o pimentão vermelho e a pimenta poblano com um pouco de azeite e tempere com sal e pimenta. Arrume os legumes na grelha (se sua grelha não for grande o suficiente, faça isso em lotes). Grelhe, virando os legumes ocasionalmente, até que estejam levemente carbonizados e macios, cerca de 3-5 minutos para as cebolinhas e 5-8 minutos para as pimentas. Transfira para uma tábua de cortar.
- Retire o bife da marinada e seque (descarte a marinada). Tempere com sal e pimenta. Grelhe o bife até dourar e caramelizar no fundo, cerca de 3-4 minutos. Vire e cozinhe até dourar do outro lado, cerca de 3-4 minutos a mais para mal passado. Transfira para uma tábua de corte e deixe descansar por 5-10 minutos.
- Pique grosseiramente os legumes e corte a carne em fatias finas contra o grão. Arrume os legumes e a carne em uma travessa e regue com um pouco do molho. Tempere com sal e pimenta. Sirva como está, ou em tortilhas com fatias de abacate, cotija ou queijo feta esfarelado e folhas de coentro.
Notas
Faça com antecedência: O molho pode ser refrigerado por até 5 dias.
Tenho certeza que você vai gostar desse bife grelhado com molho.
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo para cozinhar: 25 minutos
Tempo Total: 55 minutos
Cozinha: Mexicana
Porções: 4
Vamos Nos Conectar?
Eu adoraria responder a qualquer uma de suas perguntas e ver o que você está cozinhando!
Seja preparando esse bife ou outra receita…
Não se esqueça de avaliar esta receita e deixar um comentário abaixo.
Siga no Instagram, Facebook e Pinterest, e não deixe de marcar @amoreninha para que eu possa compartilhar suas criações!