Receita de Baba Ganoush

• 1 colher de chá de sumagre
• Azeite de oliva para pincelar e regar
• 2 berinjelas grandes
• Suco de 1 limão
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de pimenta Aleppo ou flocos de pimenta vermelha esmagada
• Sal a gosto
• 3 colheres de sopa de pasta de tahine
• 2 dentes de alho picados
• Salsinha picada para decorar
• 2 colheres de sopa de iogurte grego (opcional)

• 1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a uma temperatura de 230 graus Celsius, garantindo um ambiente ideal para o cozimento.
• Certifique-se de posicionar uma grade na parte superior do forno para obter resultados melhores.
• 2. Com cuidado, corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento.
• Em seguida, pincele levemente os lados cortados com azeite de oliva, garantindo um toque de sabor extra.
• 3. Agora, coloque as berinjelas com o lado cortado virado para baixo em uma assadeira forrada com papel manteiga.
• Isso ajudará a evitar que grudem na assadeira durante o processo de assar.
• 4. Leve a assadeira para o forno, colocando-a na grade superior.
• Deixe as berinjelas assarem até que fiquem completamente encolhidas e macias, o que geralmente leva em torno de 40 minutos.
• 5. Uma vez que as berinjelas estejam prontas, retire-as do forno e deixe-as esfriar por algum tempo.
• Esse resfriamento permitirá que você manuseie as berinjelas com mais facilidade.
• 6. Uma vez que as berinjelas estejam frias, remova cuidadosamente a polpa delas, descartando a pele restante.
• A polpa é a parte macia e suculenta que utilizaremos para fazer o Baba Ganoush.
• 7. Em uma tigela, combine a polpa da berinjela com a pasta de tahine, alho picado, suco de limão, iogurte grego (se preferir) e uma pitada de sal, pimenta, sumagre e pimenta Aleppo.
• Misture tudo muito bem, até obter uma pasta homogênea e saborosa.
• 8. Em seguida, transfira a pasta para um prato de servir, criando uma apresentação atraente.
• Para finalizar, regue um fio de azeite de oliva sobre a pasta e decore com salsinha picada, que adicionará frescor e um toque de cor ao prato.
• 9. Agora é hora de servir o Baba Ganoush.
• Acompanhe o prato com pão pita ou torradas, proporcionando uma combinação perfeita de sabores e texturas.
• 10. Desfrute do seu delicioso Baba Ganoush, apreciando o sabor suave e defumado da berinjela combinado com os temperos e ingredientes complementares.

Baba Ganoush é uma típica iguaria do Oriente Médio, que é uma excelente opção para quem deseja incorporar mais vegetais à dieta, sem abrir mão de um prato saboroso. Esta receita de baba ganoush é feita com abobrinhas assadas, iogurte, alho, azeite, limão e temperos como alecrim, manjericão e sementes de papoula, e é perfeita para servir como aperitivo ou entrada em qualquer época do ano.

Algumas pessoas escrevem: babaganoush, babaganush, ou ainda babaganuche, mas independente da forma de escrita, o que importa é o sabor que essa receita possui.

A receita de baba ganoush é rica em antioxidantes, que podem proteger o corpo dos efeitos nocivos dos radicais livres, e também possui fibras e vitamina B6, que podem ajudar a reduzir os níveis de colesterol.

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Dica da Moreninha: Para um toque surpreendente, adicione algumas sementes de romã por cima do Baba Ganoush antes de servir. Elas darão um sabor doce e azedo, além de uma textura crocante que complementará perfeitamente a cremosidade do prato.

O que é Baba Ganoush?

Baba Ganoush é um prato típico do Oriente Médio a base de berinjela.

Como é feita a receita de Baba Ganoush?

A receita Baba Ganoush é feita à base de berinjela assada, alho, tahine, suco de limão, sal, pimenta do reino e azeite de oliva.

É necessário descascar a berinjela antes de cozinhar?

Não, a berinjela não deve ser descascada antes de cozinhar.

Como assar a berinjela para a receita Baba Ganoush?

A berinjela deve ser cortada ao meio e assada em alta temperatura (cerca de 220°C) até ficar macia.

O que é tahine?

Tahine é um creme à base de sementes de gergelim torrado.

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