Receita de Caponata de Berinjela Assada

• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 1/4 xícara de pinhões ou nozes tostadas (opcional)
• 1 cebola roxa, picada em cubos
• 1 pimentão vermelho, picado em cubos
• 2 colheres de sopa de alcaparras
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 1/2 xícara de azeitonas verdes, fatiadas
• Folhas de manjericão fresco a gosto
• 2 berinjelas grandes, cortadas em cubos
• 3 dentes de alho, finamente fatiados
• 1 pimentão amarelo, picado em cubos

• Primeiramente, pré-aqueça o forno a 200°C para garantir que esteja no ponto ideal para assar a caponata de berinjela.
• Enquanto isso, prepare a assadeira, espalhando os cubos de berinjela, cebola e pimentões de forma uniforme.
• Adicione o alho fatiado e regue generosamente com o azeite de oliva, assegurando que todos os vegetais fiquem cobertos pelo azeite.
• Em seguida, leve a assadeira ao forno e deixe os vegetais assarem por aproximadamente 25 minutos, ou até que estejam dourados e macios.
• Durante esse tempo, é importante mexer ocasionalmente para garantir que os vegetais cozinhem de maneira uniforme e fiquem suculentos.
• Enquanto os vegetais estão no forno, em uma pequena panela, aqueça suavemente o vinagre balsâmico juntamente com o açúcar mascavo.
• Mexa constantemente até que o açúcar se dissolva completamente, criando uma mistura agridoce que dará um sabor especial à caponata.
• Após retirar os vegetais do forno, transfira-os para uma tigela grande.
• Adicione as azeitonas e as alcaparras, que irão adicionar um toque salgado e picante à caponata.
• Em seguida, despeje a mistura de vinagre balsâmico sobre os vegetais assados, garantindo um sabor equilibrado e delicioso.
• Tempere com sal e pimenta a gosto, misturando delicadamente para que todos os ingredientes se combinem harmoniosamente.
• Para aprimorar ainda mais os sabores, deixe a caponata descansar por, no mínimo, 10 minutos.
• Esse tempo permitirá que os sabores se intensifiquem e se misturem, resultando em uma experiência gastronômica ainda mais saborosa.
• Por fim, sirva a caponata em temperatura ambiente, decorada com folhas frescas de manjericão para adicionar um aroma irresistível.
• Se preferir, acrescente pinhões ou nozes tostadas por cima, proporcionando uma textura crocante que complementará perfeitamente os vegetais assados.
• Agora você está pronto para desfrutar dessa deliciosa caponata de berinjela assada, que certamente será um sucesso entre seus convidados.
• Aproveite!

Caponata de Berinjela Assada é uma iguaria de origem mediterrânea, em sua versão mais tradicional. Ela ganhou popularidade em todo o mundo e é servida como acompanhamento ou como entrada em diversas ocasiões.

Esta receita de caponata de berinjela no forno é uma versão moderna do clássico, onde as berinjelas são assadas no forno, ao invés de serem usadas em conserva.

Esta receita de caponata de berinjela assada encontra-se tradicionalmente associada à primavera, devido à abundância de ingredientes sazonais. Por isso é comumente servida como entrada ou acompanhamento em celebrações durante esta época do ano.

Além disso, como se trata de um prato vegetariano e rico em nutrientes, ela ainda oferece muitos benefícios à saúde relacionados a ingredientes como tomate, berinjela, azeite e alho usados na sua preparação.

Se você está em busca de uma receita refrescante, mas saborosa, esta Caponata de Berinjela Assada é a melhor escolha.

Descubra como preparar esta iguaria especial aproveitando os melhores ingredientes sazonais e decore com alguns tomates secos para ainda mais sabores.

Explore a receita completa em nosso site e desfrute ao máximo esta delícia perfumada e crocante!

Dica: Para um toque especial e um sabor defumado, adicione à receita uma pitada de páprica defumada enquanto os vegetais estão assando. Além disso, um fio de mel sobre a caponata antes de servir pode equilibrar a acidez e adicionar uma complexidade adicional ao paladar. Experimente também servir com um pedaço de pão crocante para uma experiência gastronômica completa.

Qual o tempo de preparação da Caponata de Berinjela Assada?

Aproximadamente 30 minutos.

Quais os ingredientes para a Caponata de Berinjela Assada?

Azeite extra virgem, alho, cebola, berinjela, tomates, açúcar mascavo, vinagre, orégano, sal e pimenta.

É possível adicionar qualquer outro ingrediente?

Sim, existem muitas variações da receita, então você pode adicionar outros ingredientes ao seu gosto.

Como armazenar a Caponata de Berinjela Assada?

Você pode armazenar a Caponata de Berinjela Assada em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana.

Como servir a Caponata de Berinjela Assada?

Você pode servi-la quente ou fria. É ideal servir com pães torrados ou queijo feta.

Veja ainda:

Receita de Salada de Berinjela Grelhada

Receita de Risoto com Aspargos e Camarão Assado

Receita de Torrada de Queijo e Alho