Receita de Pão de Banana Paleo

• Óleo ou spray de cozinha para panela
• 2 xícaras (220 g) de farinha de amêndoas
• 2 colheres (sopa) (20 g) de farinha de araruta
• ½ colher de chá de sal
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 2 ovos grandes
• ¼ xícara de óleo vegetal neutro (como cártamo ou semente de uva)
• ¼ xícara de mel ou xarope de bordo
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 xícara de banana amassada (de 2 bananas grandes maduras)

• Pré-aqueça o forno a 175 graus C.
• Unte uma forma de pão de 9x5 polegadas.
• Forre a assadeira transversalmente com papel manteiga que se estenda alguns centímetros nas laterais (isso permitirá que você puxe facilmente o pão cozido para fora da panela).
• Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoa, a farinha de araruta, o sal e o fermento.
• Use os dedos para quebrar quaisquer pedaços de farinha de amêndoa para que tudo seja incorporado uniformemente.
• Faça um buraco no centro da mistura de farinha e quebre os ovos.
• Despeje o óleo, o mel e a baunilha sobre os ovos e bata os ingredientes molhados, incorporando lentamente a farinha.
• Raspe a banana amassada e mexa com uma espátula até incorporar totalmente.
• Transfira a massa para a forma preparada e asse até dourar por cima (ela vai rachar), cerca de 42 a 44 minutos.
• Coloque a forma sobre uma gradinha e deixe esfriar por 10 minutos.
• Retire o pão da forma e deixe esfriar completamente (é importante deixar esfriar completamente para obter a melhor textura e sabor).
• Sirva o pão sozinho ou com manteiga amolecida. Ahhh, é o céu.

Esta receita de pão de banana sem glúten é um dos STAPLES da minha família, e você nunca saberia que é um pão de banana saudável, sem glúten, naturalmente adoçado e paleo!

Tem um sabor igual ao da vovó, e não poderia ser mais fácil de fazer.

Pão de banana sem glúten

O pão de banana é uma das minhas comidas favoritas.

Eu cresci comendo a receita da minha avó.

É uma maravilha, com um miolo doce e rico e um topo pegajoso viciante (minha parte favorita!).

A receita dela incorpora alegremente quantidades generosas de manteiga e açúcar e, embora definitivamente mereça um lugar na minha mesa, eu estava procurando um pão mais nutritivo que pudesse servir com um café da manhã saudável ou lanche escolar.

Eu também estava determinada a encontrar uma receita fácil  de pão de banana sem glúten que exigisse apenas uma tigela e ingredientes mínimos.

Receita de pão de banana sem glúten saudável

Esta receita de pão de banana mexe mito com o teu paladar, você vai ver.

É adaptado dos meus muffins de banana(depois eu dou essa receita) e é um pão de banana sem glúten fácil de fazer, usando uma forma que tem o jeitinho da vovó, mas é muito mais nutritivo.

Pão de banana sem glúten com farinha de amêndoa

Em vez de usar farinha de trigo, este pão de banana é feito com farinha de amêndoa com proteína.

Um toque de farinha de araruta ajuda a dar estrutura (você pode usar amido de milho em vez disso).

A farinha de amêndoa dá a esta receita de pão de banana sem glúten uma textura maravilhosamente macia e semelhante a um bolo.

Pão de banana Paleo

O pão é adoçado naturalmente com apenas banana amassada e mel (ou xarope de bordo), tornando-o sem glúten e paleo!

E o melhor de tudo, ainda tem aquele irresistível toque pegajoso que eu adorava quando criança (woohoo!).

Este pão de banana paleo tem o gostinho dos meus favoritos da infância, mas tem proteína e fibra suficientes para nos manter até o almoço.

Como fazer pão de banana sem glúten

Misture a farinha de amêndoa, farinha de araruta (ou amido de milho), sal e fermento em pó.

Faça um buraco no centro da forma e adicione os ovos, o óleo, o mel (ou xarope de bordo) e a baunilha.

Mexa para combinar.

Dobre as bananas amassadas.

Nesse ponto, você também pode adicionar outros suplementos, como nozes ou lascas de chocolate!

Transfira a massa para uma forma de pão de 9 x 5 polegadas forrada com papel manteiga.

Asse o pão de banana até dourar, e acompanhe com um palito inserido no centro, até que saia limpo.

Como armazenar pão de banana sem glúten

O pão de banana é melhor guardado na geladeira, e dura até 4 dias (ha, nunca durou tanto na minha casa!).

Também pode ser congelado por vários meses.

Depois de frio, corte o pão e coloque-o entre pedaços de papel manteiga.

Armazene as fatias em um recipiente hermético ou saco de congelação.

Dessa forma, você pode colocar um ou dois pedaços conforme necessário (eles são perfeitos para cafés da manhã e lanches em movimento!).

Perguntas frequentes

Qual é a melhor farinha sem glúten para usar no pão de banana?

A farinha de amêndoa funciona maravilhosamente no pão de banana, pois confere uma textura ultra macia.

É naturalmente sem glúten e repleto de proteínas!

Você pode assar o pão de banana como muffins?

Sim! A massa do pão de banana pode ser cozida em forminhas de muffin forradas com papel manteiga.

Comece a verificar em 20 minutos.

Você pode fazer pão de banana com gotas de chocolate?

Sim!

Dobre as gotas de chocolate ou chocolate picado na massa a gosto.

Dicas para fazer pão de banana sem glúten (e paleo)

Este pão de banana sem glúten é feito apenas com farinha de amêndoa e um toque de farinha de araruta (às vezes rotulado amido de araruta).

A farinha de amêndoa dá ao pão um miolo maravilhosamente úmido e macio, enquanto a farinha de araruta (você só precisa de 2 colheres de sopa) fornece alguma estrutura.

Você precisará de uma forma de pão de 9 x 5 polegadas para esta receita.

Eu recomendo usar uma balança de cozinha para esta receita, pois a farinha de amêndoa pode variar muito de peso quando medida em xícaras (além disso, é muito mais fácil usar uma balança!).

Sinta-se à vontade para adicionar gotas de chocolate a esta receita!

Só não conte aos meus filhos, porque quando eu começar a adicionar chocolate, nunca mais poderei voltar.

As bordas deste pão ficarão naturalmente bem escuras por causa da farinha de amêndoa, mas não se preocupe! Eles ainda terão um gosto bom.

É muito importante deixar o pão esfriar completamente antes de fatiar, caso contrário não terá o mesmo sabor e textura.

Eu prefiro refrigerar o pão, pois dura mais e ajuda a desenvolver aquele topo pegajoso que eu amo.

Você também pode congelar!

Fatie o pão e congele as fatias entre papel manteiga em um recipiente hermético ou saco com zíper (dessa forma, você pode pegar uma fatia ou duas conforme desejar, em vez de descongelar o pão inteiro).

Ingredientes

• Óleo ou spray de cozinha para panela
• 2 xícaras (220 g) de farinha de amêndoas
• 2 colheres (sopa) (20 g) de farinha de araruta
• ½ colher de chá de sal
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 2 ovos grandes
• ¼ xícara de óleo vegetal neutro (como cártamo ou semente de uva)
• ¼ xícara de mel ou xarope de bordo
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 xícara de banana amassada (de 2 bananas grandes maduras)

Instruções

Pré-aqueça o forno a 175 graus C.

Unte uma forma de pão de 9×5 polegadas.

Forre a assadeira transversalmente com papel manteiga que se estenda alguns centímetros nas laterais (isso permitirá que você puxe facilmente o pão cozido para fora da panela).

Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoa, a farinha de araruta, o sal e o fermento.

Use os dedos para quebrar quaisquer pedaços de farinha de amêndoa para que tudo seja incorporado uniformemente.

Faça um buraco no centro da mistura de farinha e quebre os ovos.

Despeje o óleo, o mel e a baunilha sobre os ovos e bata os ingredientes molhados, incorporando lentamente a farinha.

Raspe a banana amassada e mexa com uma espátula até incorporar totalmente.

Transfira a massa para a forma preparada e asse até dourar por cima (ela vai rachar), cerca de 42 a 44 minutos.

Coloque a forma sobre uma gradinha e deixe esfriar por 10 minutos.

Retire o pão da forma e deixe esfriar completamente (é importante deixar esfriar completamente para obter a melhor textura e sabor).

Sirva o pão sozinho ou com manteiga amolecida. Ahhh, é o céu.

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