Receita de Picanha no Alho: Essa é Loucura!

• 10 dentes de alho amassados
• Pimenta-do-reino a gosto
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 ramos de alecrim (opcional)
• Sal grosso a gosto
• 1/2 xícara de vinho tinto (opcional para deglaçar a frigideira)
• 1 peça de picanha (aproximadamente 1kg a 1,2kg - não mais do que isso)

• Primeiramente, vamos começar preparando a picanha.
• Para isso, certifique-se de retirar qualquer gordura em excesso e corte a carne em bifes com uma espessura de aproximadamente 2 cm.
• Agora, vamos ao tempero.
• Em uma tigela, misture o alho amassado, o azeite, o sal grosso e a pimenta-do-reino.
• Esfregue essa deliciosa mistura em ambos os lados dos bifes de picanha, garantindo que o sabor seja absorvido pela carne.
• Deixe marinar por pelo menos 20 minutos para obter um resultado ainda mais saboroso.
• Agora, é hora de grelhar a picanha.
• Aqueça uma frigideira ou churrasqueira em fogo alto até que esteja bem quente.
• Coloque os bifes de picanha na superfície quente e deixe grelhar por cerca de 4-5 minutos de cada lado para alcançar o ponto mal passado.
• Se você preferir a carne ao ponto ou bem passada, ajuste o tempo de acordo com o seu gosto pessoal.
• Após retirar a picanha da frigideira, reduza o fogo para médio e adicione um pouco mais de azeite, caso seja necessário.
• Adicione o alho restante e refogue até que esteja dourado, evitando que ele queime.
• Essa etapa irá adicionar um toque extra de sabor ao prato.
• Se quiser intensificar ainda mais os sabores, você pode deglaçar a frigideira.
• Caso opte por isso, adicione vinho tinto à frigideira para soltar os sabores caramelizados que ficaram no fundo.
• Deixe reduzir pela metade, garantindo que todos os sabores se misturem harmoniosamente.
• Agora, retornamos os bifes de picanha à frigideira apenas para aquecê-los no molho formado.
• Se desejar, adicione ramos de alecrim para aromatizar ainda mais o prato.
• Essa etapa irá garantir que os bifes fiquem suculentos e envoltos em um molho delicioso.
• Por fim, sirva os bifes de picanha regados com o molho de alho e vinho, proporcionando uma experiência gastronômica única e irresistível.
• Acompanhe com um bom vinho ou uma salada fresca para complementar essa refeição maravilhosa.
• Aproveite cada mordida e desfrute desse saboroso prato de picanha no alho.

Ah! nada como uma boa Picanha no Alho hein meninas! É uma das mais saborosas e saudáveis preparações brasileiras, feita com carne de qualidade e o equilíbrio certo entre temperos e ingredientes. Esta é uma receita de picanha no alho tradicional, tipicamente servida em qualquer mometo que você queira, nem precisa ter algum motivo, e ainda preparar a carne com alho, dando-lhe um sabor suave e inconfundível, não tem preço.

A Picanha no Alho não só é extremamente saborosa, mas também é muito nutritiva. A carne é rica em proteínas e nutrientes, enquanto o alho oferece uma explosão de sabor, mas também é um ótimo antioxidante. O alho é conhecido por estimular o sistema imunológico e oferecer outros benefícios à saúde. A Picanha no Alho é uma ótima opção para aqueles que prezam por sabor e saúde.

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Dica do Chef: Acompanhe com batatas assadas ou um purê de mandioquinha para complementar o prato. Para acompanhar a receita de Picanha no Alho, um prato com sabores marcantes e intensos, recomendo um vinho tinto encorpado e com boa estrutura tânica. Pode ser um Cabernet Sauvignon Chileno: Um clássico vinho tinto encorpado com sabores de frutas vermelhas escuras, pimentão verde e um toque de baunilha. A acidez equilibrada e os taninos robustos deste vinho harmonizam bem com carnes grelhadas.

* Qual é a melhor maneira de temperar a picanha antes de assar?

Uma opção deliciosa é usar alho, sal e pimenta para temperar a picanha antes de assar.

Quantas horas a picanha deve assar?

A picanha deve assar por aproximadamente 45 minutos ou até obter a cor dourada desejada.

Qual temperatura é ideal para assar a picanha?

Geralmente, a temperatura recomendada para assar a picanha é de 270°C.

Quais temperos usar além do alho?

Outros temperos como orégano, cominho, louro e tomilho também ficam ótimos.

Como controlar a temperatura e a quantidade de óleo na superfície da picanha?

Usar um termômetro de uso alimentar é a melhor maneira de controlar a temperatura. Para a quantidade de óleo, use uma quantidade suficiente para que a carne não seque.

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