Receita de Salada de Pêra e Gorgonzola, Nozes e Rúcula

• ½ radicchio de cabeça média, em fatias finas
• ½ bulbo médio de erva-doce, cortado em fatias finas ou raspado na mandolina
• 2 xícaras de verduras mistas ou rúcula baby
• 1 pêra Barlett madura, sem caroço e cortada em fatias finas
• ¼ xícara de nozes torradas picadas grosseiramente (ou você pode usar nozes ou avelãs)
• 2 colheres de sopa de cerejas secas ou cranberries
• ¼ xícara de gorgonzola esfarelado ou queijo azul

• Faça o vinagrete Em uma tigela pequena ou jarra, misture o vinagre de maçã, a mostarda Dijon e o mel. Tempere com sal e pimenta e bata ou agite até que o mel esteja dissolvido. Adicione o azeite e bata ou agite para combinar. Tempere com mais sal e pimenta a gosto. Faça à frente: o vinagrete pode ser refrigerado por até 1 semana. Monte a salada Em uma tigela grande, misture o radicchio, a erva-doce, as verduras, a pêra e as nozes. Tempere com sal e pimenta. Despeje apenas o molho suficiente para cobrir (talvez você não precise de tudo) e misture delicadamente para cobrir. Polvilhe as cerejas secas e o queijo gorgonzola por cima. Dê mais uma mexida na salada e sirva!

Esta receita de salada de pêra e gorgonzola é tudo o que desejo em uma salada. É doce, salgado, crocante, mastigável, suculento, apimentado e brilhante – em outras palavras, é a melhor combinação de sabores e texturas. 

A salada sempre agrada a todos e combina perfeitamente com praticamente qualquer prato principal, desde assados, frango assado e massas durante a semana.

E essa receita de salada de pêra e gorgonzola é fantástica, tenho certeza que você vai gostar.

Ah! Você nunca provou pêra em sua salada? Não sabe o que está perdendo em termos de paladar!

Embora eu goste de beliscar peras, adoro comê-las em saladas, principalmente no outono e inverno, quando estão no auge.

A doçura das peras equilibra perfeitamente as verduras amargas do inverno, e sua textura suculenta compensa vegetais crocantes e nozes.

Mas a verdadeira estrela desta receita de salada de pêra e gorgonzola é a combinação de peras com o queijo gorgonzola. O arrojado e salgado queijo azul amplifica a doçura das peras, criando uma combinação irresistível.

Ingredientes:

• Pêra: Você pode usar qualquer variedade de pêra que desejar, embora eu prefira as Bartletts, que são suculentas e com casca fina. 
• Radicchio: O radicchio é um membro da família da chicória e tem um sabor amargo que funciona muito bem nesta salada (você pode usar endívia!).
• Verduras mistas ou rúcula: Verduras mistas e/ou rúcula dão substância e cor a esta salada. Eu gosto muito de rúcula!
• Erva-doce: A erva-doce fornece uma crocância doce e refrescante.
• Nozes torradas: as nozes torradas fornecem um contraste de noz com as peras suculentas e o queijo, embora você possa usar essas nozes de bordo cristalizadas .
• Cerejas secas ou cranberries: Chewy cerejas secas ou cranberries dão um toque de doçura e uma textura mastigável. 
• Queijo Azul: Você pode usar qualquer queijo azul de sua preferência, como Gorgonzola, Roquefort ou até queijo ralado.

Como fazer esta receita de salada de pêra e gorgonzola:

Faça o vinagrete de maçã 

Um vinagrete simples, mas vibrante, feito com vinagre de maçã, mostarda, mel e azeite une todos os ingredientes. Eu gosto de misturar em uma tijela própria e bater. O molho dura uma semana na geladeira e também fica fabuloso em outras saladas de vegetais e grãos. 

Monte a salada

Em uma tigela grande, misture radicchio, erva-doce, verduras, pêra e nozes. Tempere com sal e pimenta.

Misture e sirva

Despeje apenas o molho suficiente para cobrir (talvez você não precise de tudo) e misture delicadamente para cobrir. Polvilhe as cerejas secas e o queijo gorgonzola por cima. Dê mais uma mexida na salada e sirva!

Ingredientes

Vinagrete

3 colheres de sopa de vinagre de maçã

1 colher de sopa de mostarda Dijon

1 colher de chá de mel

Sal e pimenta-do-reino moída na hora

¼ xícara de azeite extra virgem

Salada

½ radicchio de cabeça média, em fatias finas

½ bulbo médio de erva-doce, cortado em fatias finas ou raspado

2 xícaras de verduras mistas ou rúcula baby

1 pêra Barlett madura, sem caroço e cortada em fatias finas

¼ xícara de nozes torradas picadas grosseiramente (ou você pode usar nozes ou avelãs)

2 colheres de sopa de cerejas secas ou cranberries

¼ xícara de gorgonzola esfarelado ou queijo azul

Instruções

Faça o vinagrete

Em uma tigela pequena ou jarra, misture o vinagre de maçã, a mostarda e o mel. Tempere com sal e pimenta e bata ou agite até que o mel esteja dissolvido. Adicione o azeite e bata ou agite para combinar. Tempere com mais sal e pimenta a gosto. O vinagrete pode ser refrigerado por até 1 semana.

Monte a salada

Em uma tigela grande, misture o radicchio, a erva-doce, as verduras, a pêra e as nozes. Tempere com sal e pimenta. Despeje apenas o molho suficiente para cobrir (talvez você não precise de tudo) e misture delicadamente para cobrir. Polvilhe as cerejas secas e o queijo gorgonzola por cima. Dê mais uma mexida na salada e sirva!

Pontos de atenção:

Você pode usar qualquer variedade de pera que desejar, embora eu prefira peras Bartlett, que são suculentas com casca fina. Maçãs em fatias finas também são deliciosas!

Sinta-se à vontade para trocar o radicchio por endívia fatiada.

Gorgonzola é um tipo de queijo azul da Itália. É cremoso e salgado com uma deliciosa “mordida” do veio azul. No entanto, você pode usar qualquer queijo azul de sua preferência nesta receita, como Roquefort (um queijo azul francês que normalmente é um pouco mais picante que o Gorgonzola) ou um queijo azul americano.

Experimente estas nozes assadas no bordo no lugar das nozes.

Eu gosto de fazer molhos para salada em potes com tampas para que eu possa sacudi-los (eles armazenam facilmente assim também!).

Experimente esta salada com Frango Assado com Alho e Limão Fácil !

Perguntas frequentes

Quais são as melhores peras para uma salada?

Eu prefiro peras Bartlett, que são suculentas com cascas finas. No entanto, qualquer variedade de pêra funcionará nesta salada. 

Como saber se uma pêra está madura?

Para testar se uma pêra está madura, pressione-a suavemente perto do caule. Vai ceder um pouco se estiver maduro. Para amadurecer as peras mais rapidamente, coloque-as em um saco de papel pardo e deixe-as descansar em temperatura ambiente por um ou dois dias. 

Que queijos combinam com peras?

Queijos azuis combinam especialmente bem com peras, pois seu sabor salgado amplifica a doçura da fruta. No entanto, as peras também ficam deliciosas com queijo de cabra, queijo feta e parmesão ralado, que funcionam bem nesta salada. 

Qual é a diferença entre gorgonzola e queijo azul?

Gorgonzola é um tipo de queijo azul da Itália. É cremoso e salgado com uma deliciosa “mordida” do veio azul. No entanto, você pode usar qualquer queijo azul de sua preferência nesta receita, como Roquefort (um queijo azul francês que normalmente é um pouco mais picante que o Gorgonzola) ou um queijo azul americano.

Espero que tenha gostado dessa receita de salada de pêra e gorgonzola. Se gostou, compartilhe com suas amigas para que elas também possam preparar receitas deliciosas.

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Pontos de atenção:

O vinagrete pode ser refrigerado por até 1 semana.

Você pode usar qualquer variedade de pera que desejar, embora eu prefira peras Bartlett, que são suculentas com casca fina. Maçãs em fatias finas também são deliciosas!

Sinta-se à vontade para trocar o radicchio por endívia fatiada.

Gorgonzola é um tipo de queijo azul da Itália. É cremoso e salgado com uma deliciosa “mordida” do veio azul. No entanto, você pode usar qualquer queijo azul de sua preferência nesta receita, como Roquefort (um queijo azul francês que normalmente é um pouco mais picante que o Gorgonzola) ou um queijo azul americano.

Experimente estas nozes assadas no bordo no lugar das nozes.

Eu gosto de fazer molhos para salada em potes com tampas para que eu possa sacudi-los (eles armazenam facilmente assim também!).

Experimente esta salada com Frango Assado com Alho e Limão Fácil !