Receita de Salada Halloumi Frita

• Halloumi: Você pode encontrar halloumi na maioria dos supermercados hoje em dia (você precisará de 8 onças para esta salada).
• Abóbora ou abobrinha: Fatias fritas de abobrinha ou abobrinha fornecem um contraste suculento com o queijo quente. Você pode trocá-los por qualquer outro vegetal assado ou grelhado, como berinjela, aspargo, cenoura ou abóbora.
• Quinoa: A quinoa cozida dá substância a esta salada e a torna uma refeição saudável de um prato. No entanto, você pode trocá-lo por arroz integral ou outros grãos integrais ou omiti-lo completamente.
• Rúcula baby: adoro o sabor da rúcula baby, que dá um toque apimentado à salada, mas você pode usar espinafre, verduras mistas ou couve baby.
• Hortelã fresca: Hortelã fresca ilumina a salada, embora seja opcional. Você pode usar manjericão se preferir.
• Sementes de romã: As sementes de romã (arils) dão à salada um sabor doce e azedo. Você pode trocá-los por cranberries secas ou tâmaras picadas.
• Molho verde de tahine: Este molho cremoso de tahine verde une tudo. Se preferir, pode usar um simples Molho de Tahini ou um vinagrete de limão (como o desta Salada Verde ).
• Maple Pecans: Você pode cobrir a salada com nozes tostadas de sua preferência, mas esses doces e salgados Maple Pecans levam para o próximo nível!
• Suplementos opcionais: Para um aumento extra de proteína, sinta-se à vontade para adicionar frango cozido ou grão de bico a esta salada.

• Cozinhe as fatias de abobrinha temperada ou abobrinha em uma frigideira antiaderente grande até dourar dos dois lados. Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida e a rúcula baby. Regue com molho de tahini verde e misture bem. Disponha a abóbora e o halloumi em cubos sobre a salada e regue com mais molho. Polvilhe com nozes de bordo picadas (ou qualquer noz torrada), hortelã fresca e sementes de romã. Devorar!
• Corte um bloco de halloumi em tábuas de ½ polegada. Usando toalhas de papel, seque o halloumi. Isso garantirá que o halloumi sele em vez de vaporizar. Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente (ou frigideira de ferro fundido) em fogo alto. Disponha o halloumi na panela e deixe cozinhar até caramelizar no fundo. Vire o halloumi e frite do outro lado até dourar. Transfira o halloumi cozido para toalhas de papel para escorrer brevemente antes de servir.
• Se preferir, pode grelhar o halloumi em vez de fritá-lo. Para grelhar halloumi, pré-aqueça uma grelha (ou grelha) em fogo médio-alto. Limpe as grelhas e lubrifique-as bem. Coloque as fatias de halloumi na grelha e deixe cozinhar até formar marcas de grelha no fundo, cerca de 1-3 minutos. Usando uma espátula fina, solte o queijo da grelha, vire-o e continue cozinhando até formar marcas da grelha do outro lado, cerca de 1 a 3 minutos a mais.

Esta receita de salada de halloumi frita é uma refeição dinâmica de uma tigela e é sem dúvida uma das minhas saladas favoritas. 

Possui queijo halloumi tostado e um molho cremoso de tahine verde que você vai querer colocar em tudo. 

O que é halloumi?

Halloumi é um queijo não curado tradicionalmente feito de leite de cabra e ovelha, embora o leite de vaca também seja frequentemente adicionado. 

Ele vem da ilha de Chipre no Mediterrâneo e tem um delicioso sabor salgado semelhante ao queijo feta, mas com uma textura bem mais firme (quase estridente). 

Por ter um alto ponto de fusão, é perfeito para cozinhar. 

Servindo 

Sirva esta salada saudável como prato principal para duas pessoas ou como acompanhamento para quatro ou seis pessoas. Também é uma adição adorável para churrascos e piqueniques. 

Salada Halloumi Frita com Molho de Tahine Verde

Esta deve ser a minha salada favorita de todos os tempos, e espero que você também goste. Halloumi, que é um queijo firme, elástico e salgado com alto ponto de fusão, é torrado em uma frigideira até ficar crocante por fora e quente por dentro. É completamente viciante, especialmente quando combinado com rúcula apimentada, quinoa, abóbora caramelizada, hortelã fresca e sementes de romã. Um Molho de Tahine Verde é o elixir mágico que une tudo. Você precisará fazer o curativo primeiro, mas pode ser feito até 2 semanas antes. Adoro cobrir esta salada com Maple Pecans doces e salgados, embora você possa optar por nozes picadas torradas. Se preferir, pode grelhar o halloumi em vez de fritar (veja as dicas abaixo). Além disso, fique à vontade para usar sobras de quinoa cozida – você precisará de 2 xícaras.

Servindo 

Sirva esta salada saudável como prato principal para duas pessoas ou como acompanhamento para quatro ou seis pessoas. Também é uma adição adorável para churrascos e piqueniques. 

Dicas de receitas:

• Você precisará de uma frigideira antiaderente grande (ou frigideira de ferro fundido bem temperada ) para fritar o halloumi e a abóbora. 
• É importante secar o halloumi antes de dourar – isso ajudará a caramelizar na frigideira quente (e evitará que grude). 
• Uma espátula de peixe fina facilita virar o halloumi. 
• Você precisará fazer este Molho de Tahine Verde antes de começar a salada. Se preferir, pode temperar a salada com um Molho de Tahine clássico ou um vinagrete de limão (como o desta Salada Verde ).
• A quinoa cozida dá peso e textura a esta salada. Você pode usar 2 xícaras de sobras de quinoa cozida ou qualquer outro grão de sua preferência (ou pode omitir a quinoa completamente).
• Para um aumento extra de proteína, sinta-se à vontade para adicionar frango cozido ou grão de bico a esta salada.
• Combine a salada com estes pães achatados sem fermento e sem glúten se preferir.

Equipamento

Frigideira antiaderente ou de ferro fundido de 12 polegadas

Ingredientes

Quinoa

½ xícara de quinua

1 xícara de água

Sal

Abóbora de verão e halloumi

• 4 colheres de sopa de azeite extra virgem, divididas
• 1 abobrinha ou abobrinha média, cortada transversalmente em rodelas de ¼ de polegada de espessura
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora
• 1 colher de chá de tempero italiano seco
• 8 onças de queijo halloumi, cortado longitudinalmente em tábuas de ½ polegada de espessura

Para servir

• 2 xícaras de rúcula baby
• Molho de Tahine Verde (link da receita no cabeçalho)
• ¼ xícara de hortelã fresca picada grosseiramente
• ¼ xícara de Maple Pecans picadas (link da receita no cabeçalho) ou nozes torradas, como nozes, pistache ou amêndoas
• 2 colheres de sopa de arilo de romã (ou cranberries secas)

Instruções

Cozinhe a quinua

1. Em uma panela pequena com tampa, misture a quinoa e a água e adicione uma pitada de sal. Leve a água para ferver e, em seguida, reduza o fogo para ferver. Cubra e cozinhe até que a quinoa tenha absorvido a água, cerca de 15 minutos. Retire a panela do fogo e deixe descansar, tampada, por 5 a 10 minutos para cozinhar. Deixe esfriar. Faça à frente: A quinoa cozida pode ser refrigerada por até 5 dias ou congelada por até 3 meses.

Cozinhe a abóbora e o halloumi

1. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Organize as fatias de abóbora na panela em uma única camada (você pode fazer isso em lotes, se necessário). Tempere com sal e pimenta e polvilhe com metade do tempero italiano. Cozinhe até dourar levemente no fundo, cerca de 2-3 minutos. Vire as fatias e polvilhe com o restante do tempero italiano. Cozinhe até dourar levemente do outro lado, cerca de 1-2 minutos a mais. Transfira para um prato e limpe a frigideira.
2. Seque as fatias de halloumi com toalhas de papel. Aqueça as 2 colheres de sopa restantes de óleo na frigideira em fogo alto. Arrume o halloumi na frigideira. Cozinhe até dourar no fundo, cerca de 1-2 minutos. Vire e cozinhe até dourar levemente do outro lado, 30 a 60 segundos a mais. Transfira para toalhas de papel para escorrer brevemente. Corte o halloumi em cubos de ½ polegada.

Monte a salada

1. Coloque a quinoa e a rúcula em uma saladeira grande (ou em tigelas individuais) e misture com um pouco do Molho de Tahine Verde. Cubra a salada com as fatias de abóbora e halloumi e regue com um pouco mais de molho. Decore com hortelã fresca, nozes de bordo e arilos de romã.

Notas

Faça: O molho de quinoa e tahine verde pode ser feito com algumas semanas de antecedência.

Como Grelhar Halloumi: Coloque as fatias de halloumi na grelha e deixe cozinhar até formar marcas de grelha no fundo, cerca de 1-3 minutos. Usando uma espátula fina, solte o queijo da grelha, vire-o e continue cozinhando até formar marcas da grelha do outro lado, cerca de 1 a 3 minutos a mais. 

Perguntas frequentes

Do que é feito o halloumi?

Halloumi é tradicionalmente feito de uma mistura de leite de cabra e ovelha, embora o leite de vaca também seja frequentemente adicionado. 

Como o halloumi deve ser cozido?

Halloumi pode ser frito, grelhado ou assado. 

Você pode cozinhar em uma frigideira?

Sim! Cozinhar o halloumi em uma panela com óleo quente resulta em uma deliciosa crosta tostada e um centro quente. O ideal é usar uma frigideira antiaderente ou de ferro fundido, que evita que o queijo grude. 

É melhor fritar ou grelhar halloumi?

Ambos os métodos são deliciosos, embora seja mais fácil fritar o halloumi em uma frigideira. Se você grelhar halloumi, certifique-se de limpar e lubrificar as grelhas antes de cozinhar para evitar que o queijo grude. 

Você deve deixá-lo de molho antes de fritar?

Não há necessidade de embeber o halloumi antes de fritá-lo. Apenas certifique-se de secá-lo com toalhas de papel para que seque em vez de vaporizar.

Você pode comer halloumi sem fritar?

Sim, você pode comê-lo sem cozinhá-lo primeiro, embora a textura seja bastante firme e estridente. Você pode tentar combiná-lo com frutas frescas ou ralar sobre o macarrão. 

O que vai bem com queijo halloumi?

Halloumi combina bem com vegetais e carnes cozidas (como cordeiro e frango). Por ser um queijo salgado, também combina bem com sabores doces, como tâmaras, sementes de romã e mel.