Receita de Tempero para Frango Defumado

• 1 colher de sopa de sal kosher 
• 1 colher de açúcar mascavo
• 2 colheres de chá de páprica
• 1 colher de chá de cebola granulada (ou cebola em pó)
• 1 colher de chá de alho granulado (ou alho em pó)
• 1 colher de chá de orégano seco
• ½ colher de chá de pimenta preta moída na hora
• ¼ colher de chá de pimenta caiena (opcional)
• 3 colheres de azeite

• Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes da mistura. 
• Você pode fazer a mistura com várias semanas de antecedência sem o azeite (adicione o azeite imediatamente antes de usar). 
• Esfregue a pasta de especiarias em um frango inteiro ou em pedaços de frango cru. 
• Para obter o melhor sabor, refrigere o frango, descoberto, durante a noite (se estiver preparando peitos de frango, leve à geladeira por até 4 horas). 

Se você está procurando por um tempero para frango defumado que seja fácil de fazer, cheio de sabor e que mantenha sua carne úmida e macia, isso é para você. 

Abandone essas marcas caras compradas em lojas – esta receita defumada e doce se junta em minutos usando itens da sua despensa. 

É incrível em qualquer corte de frango, desde asas de frango até peitos de frango e frango inteiro. 

Você vai se deliciar com esse tempero para frango defumado.

Esfregando salmoura seca

Muitas receitas de frango defumado inteiro exigem imersão do frango em salmoura para garantir que a carne permaneça úmida enquanto defuma. 

No entanto, está receita de tempero para frango defumado permite que você pule completamente a salmoura da água! 

Ele infunde o frango com sabor enquanto também absorve a umidade. 

É a minha receita para frango defumado , e também é incrível em asas defumadas, peitos, pernas de frango e muito mais. 

Ingredientes e trocas

• O sal temperado infunde a carne com sabor até o osso, além de ajudar a mantê-la úmida ao fumar. 
• O açúcar mascavo dá ao tempero um sabor doce.
• A páprica dá uma cor rica e sabor robusto (você pode trocá-la por pimenta em pó).
• Cebola granulada (ou cebola em pó) e alho granulado (ou alho em pó) dão à fricção uma irresistível profundidade de sabor.
• O orégano seco dá uma nota herbácea ao tempero.
• A pimenta preta fornece um pouco de calor.
• A pimenta cayena dá um toque picante ao tempero.
• O azeite evita que o frango seque e também cria uma pele crocante.

Como fazer tempero para frango defumado

Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes da mistura. 

Você pode fazer a mistura com várias semanas de antecedência sem o azeite (adicione o azeite imediatamente antes de usar). 

Esfregue a pasta de especiarias em um frango inteiro ou em pedaços de frango cru. 

Para obter o melhor sabor, refrigere o frango, descoberto, durante a noite (se estiver preparando peitos de frango, leve à geladeira por até 4 horas). 

Dicas de receitas

• Você pode cozinhar o frango em um defumador ou grelha, ou você pode grelhar o frango em uma churrasqueira a gás ou carvão! 
• Se estiver usando um defumador, você pode usar qualquer tipo de lascas de madeira ou pellets.
• Uma das grandes coisas sobre esta receita de fritura seca de frango é que ela permite que você pule a etapa de salmoura úmida (salmoura de água).
• Você pode fazer este tempero caseiro até 3 semanas antes sem o azeite (guarde-o em um recipiente hermético ou frasco de vidro ). 
• Adicione o azeite antes de usar. 

Experimente esta receita de frango defumado

Perguntas frequentes

Por quanto tempo o tempero deve ficar no frango?

Para obter mais sabor, refrigere o frango com o tempero durante a noite. Isso permitirá que as especiarias e o sal penetrem na carne.

Como você mantém o frango úmido ao defuma-lo?

Para manter um frango úmido ao cozinhar, primeiro refrigere-o durante a noite com uma salmoura seca temperada. Isso atrairá a umidade para a carne. 

Em segundo lugar, use azeite de oliva no tempero, o que ajudará a manter o frango úmido e a deixar a pele crocante.

Pegue a receita!

Tempero para Frango Defumado 

Vamos começar a defumar essa carne agora.

Esta mistura para frango defumado é fácil de fazer, é cheia de sabor e manterá sua carne úmida e macia. 

É a minha receita para esta receita de frango defumado inteiro, e também é incrível em asas defumadas, peitos, pernas de frango e muito mais. 

A mistura age como uma salmoura seca, absorvendo a umidade para manter a carne úmida enquanto fuma. 

O azeite cria uma pele deliciosamente crocante.

A pimenta caiena dá um toque picante delicioso à pele do frango, mas você pode omiti-la ou reduzir a quantidade, se preferir.

Ingredientes

• 1 colher de sopa de sal kosher 
• 1 colher de açúcar mascavo
• 2 colheres de chá de páprica
• 1 colher de chá de cebola granulada (ou cebola em pó)
• 1 colher de chá de alho granulado (ou alho em pó)
• 1 colher de chá de orégano seco
• ½ colher de chá de pimenta preta moída na hora
• ¼ colher de chá de pimenta caiena (opcional)
• 3 colheres de azeite

Instruções

1. Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes.

Notas

Faça com antecedência: você pode fazer a mistura sem o azeite de oliva com até 3 semanas de antecedência – armazene-o em um recipiente ou frasco hermético.

Adicione o azeite imediatamente antes de usar.

Pontas:

• Você pode cozinhar o frango em um defumador ou grelha, ou você pode grelhar o frango em uma churrasqueira a gás ou carvão! 
• Se estiver usando um defumador, você pode usar qualquer tipo de lascas de madeira ou pellets.
• Uma das grandes coisas sobre esta receita de fritura seca de frango é que ela permite que você pule a etapa de salmoura úmida (salmoura de água).
• Você pode fazer este tempero caseiro até 3 semanas antes sem o azeite (guarde-o em um recipiente hermético ou frasco de vidro ). Adicione o óleo antes de usar. 

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Tempo de preparação: 5 minutos

Tempo total: 5 minutos

Porções: 1 frango inteiro

Dicas de receitas

• Você pode cozinhar o frango em um defumador ou grelha, ou você pode grelhar o frango em uma churrasqueira a gás ou carvão! 
• Se estiver usando um defumador, você pode usar qualquer tipo de lascas de madeira ou pellets.
• Uma das grandes coisas sobre esta receita de fritura seca de frango é que ela permite que você pule a etapa de salmoura úmida (salmoura de água).
• Você pode fazer este tempero caseiro até 3 semanas antes sem o azeite (guarde-o em um recipiente hermético ou frasco de vidro ). 
• Adicione o azeite antes de usar.